Według szacunków na cukrzycę w Polsce choruje ok. 1,5 mln osób. Cukrzyca to choroba przewlekła polegająca na zaburzeniach metabolizmu glukozy – występuje przy tym hiperglikemia, czyli podwyższony poziom stężenia glukozy we krwi. Aby poziom ten mógł być utrzymany na odpowiednim poziomie niezbędna jest insulina – hormon wytwarzany w trzustce i uwalniany do organizmu. Wyróżniamy obecnie dwa główne typy cukrzycy: I i II
Typ I – przyczyną jego występowania są predyspozycje genetyczne, polegające na uszkodzeniu komórek trzustki odpowiedzialnych za wytwarzanie insuliny. Ujawnia się już w dzieciństwie i w wieku młodzieńczym. Chory jest uzależniony od insuliny przez całe życie, musi przyjmować ja w postaci podskórnych zastrzyków.
Typ II – tu przyczyna występowania tego schorzenia jest znana. Predyspozycję do tej choroby wykazują osoby starsze, otyłe, które nie dbają o właściwą dietę. W początkowym stadium choroby następuje zwiększenie wydzielanej insuliny, ale w stopniu nie wystarczającym, potem następuje zmniejszenie produkcji tego hormonu i chory zmuszony jest dostarczać ją z zewnątrz.
Do typowych symptomów wskazujących na zapadnięci na tą chorobę należą: zmęczenie, brak siły, senność, utrata wagi mimo wzmożonego apetytu, zwiększone pragnienie, a co za tym idzie częstsze oddawanie moczu oraz podwyższony poziom stężenia glukozy we krwi, który wynosi na czczo powyżej 125 mg/dl oraz po posiłku ponad 200 mg/dl.
Samo dostarczanie insuliny w postaci zastrzyków to nie wszystko. Bardzo istotnym czynnikiem przy tej chorobie jest utrzymanie właściwej diety, aktywności fizycznej, zrezygnowanie z nałogów (alkohol, papierosy) aby wspomóc organizm i jednocześnie odciążyć go.
Dieta diabetyka w zasadzie nie różni się w znaczny sposób od diety osoby zdrowej. W diecie takiej należy unikać pokarmów o wysokim indeksie glikenicznym, czyli takich które w krótkim czasie zostają rozłożone i przyswojone. Należą tutaj min. słodycze, pokarmy zawierające duże ilości cukru, tłuszcze zwierzęce, żółtka jaj, pasztety, wędliny wieprzowe, mleko w proszku, sery białe i tłuste, mózg, nerki, masło w średnich i dużych ilościach, śmietana.
Do produktów zalecanych w cukrzycy należą: polędwica, chude wędliny, szynka, oleje sojowe, słonecznikowe, rzepakowe, masło roślinne, oliwa z oliwek, mleko odtłuszczone, ryby.
Chory nie może przyjmować pokarmów w dużych jednorazowych ilościach ale w małych porcjach i w krótkich odstępach czasowych, które muszą być przestrzegane o tych samych porach dnia.
TechnoBart